Chignahuapan, Puebla | Esferas, aguas termales y naturaleza

Descubre la magia de Chignahuapan, Puebla: un Pueblo Mágico de México

¿Cuántos pueblos puedes nombrar donde prácticamente todo el mundo se dedica a hacer esferas navideñas? Chignahuapan, en la sierra norte de Puebla, es ese lugar. Más de 200 talleres familiares producen millones de esferas artesanales al año que terminan colgadas en árboles de México, Estados Unidos y Europa.

Pero reducir este Pueblo Mágico a “el pueblo de las esferas” sería un error. A 2,260 metros de altitud, su laguna — bordeada de montañas y pinos — compite en protagonismo con la Parroquia de Santiago Apóstol, un templo del siglo XVII donde una escultura de la Inmaculada Concepción mide 12 metros y es visible desde casi cualquier punto.

Los Pueblos Mágicos de México son mucho más que una etiqueta turística. Representan una política de preservación que el gobierno federal impulsa desde 2001, seleccionando localidades por su valor histórico, cultural y natural. El objetivo es claro: darles recursos para conservar su identidad sin convertirlos en parques temáticos.

Chignahuapan ejemplifica esta filosofía. Por una parte, sus aguas termales — que brotan a 50°C de manantiales naturales — atraen a quienes buscan un respiro de salud. Por otra, sus calles rebosan de artesanías y comida típica. A su vez, la laguna presta el escenario perfecto para paseos en lancha o kayak.

Viaja a Chignahuapan y déjate sorprender por sus platillos típicos

Llegar es sencillo. En autobús desde la CDMX (Terminal del Norte) toma unas 3 horas y media; desde Puebla CAPU, poco más de 2 horas. Si manejas, toma la México-Puebla, enlaza con la Puebla-Tlaxcala y desvía hacia Chignahuapan-Atlequizayan. Una vez ahí, el pueblo se recorre a pie sin problema, aunque también puedes rentar un caballo o subirte al tranvía local.

Ya que estás, comes. Puntualmente:

1. Barbacoa: carne de cordero o res cocida bajo tierra. Se sirve en tacos o tortas con consomé y salsa martajada.
2. Chalupas: tortillas pequeñas, fritas, con frijoles, pollo o carne, rematadas con lechuga, queso y salsa.
3. Molotes: pastelillos fritos rellenos de papa, queso y carne, bañados en salsa de tomate y crema.
4. Esquites: granos de maíz hervidos con epazote, chile y limón, servidos en vaso.

Por si faltara, los postres cumplen: chongos zamoranos y camotes endulzan cualquier paseo por el centro.

En síntesis, Chignahuapan entrega lo que promete y algo más: naturaleza, aguas termales, una tradición artesanal que da trabajo a cientos de familias, y una cocina que no necesita aspavientos. Pocos Pueblos Mágicos pueden presumir un equilibrio tan natural entre lo turístico y lo auténtico.